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鳩麦酢
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鳩麦酢（はとむぎす）
日本でに古くからつくられている酢で、自然発酵により、じっくり熟成させた醸造酢の一種。鳩麦にはタンパク質・脂肪・糖質・ミネラル・ビタミンなどが豊富に含まれており、玄米以上に優れた面をもっている。これらが酢酸発酵によって、より一層のコクと栄養効果を発揮する。
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