水雲（もずく）
一般にいう水雲（もずく）は、褐藻類モズク科とナガマツモ科の総称で、モズク（絹モズク）、イシゲ、イロロのほか、ナガマツ科のフトモズク（岩モズク）、イシモズク、クロモなどがある。水雲（もずく）の名は「藻付く」（ホンダワラ類に付着して生育する）に由来する。

太平洋沿岸の中・南部、および瀬戸内海、日本海沿岸の中・南部、南西諸島などに分布し、春から夏にかけて採れる。

栄養的にはビタミン・ミネラル類などもまんべんなく含まれているが、特にアルギン酸という食物繊維が豊富である。これが体内のコレステロールを取り込んで排出し、ガン細胞に対する抵抗力を強める。さらに水雲には、ガン細胞の活動を抑えるセレニウム、これを安定させるビタミンEが含まれているのが強味である。